Aardappelkroket (Japanse stijl)
Een Japanse aardappelkroket, gemaakt door zacht gekookte aardappelen te pureren en te mengen met gebakken ham, ui en wortel, daarna gepaneerd in bloem, ei en paneermeel en goudbruin gebakken. Krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, perfect als snack of bijgerecht.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Aardappel7 stuks
- Ham100g
- Ui1
- Wortel1/3 stuk
- Melk1/2 kop
- Eieren1
- Bloemnaar behoefte
- Paneermeelnaar behoefte
- Bakolienaar behoefte
- ZoutSnufje
- Zwarte peperSnufje
Bereidingswijze
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water dat ze net bedekt (17-20 minuten). Ze zijn gaar als een eetstokje er gemakkelijk in glijdt.
- 2
Terwijl de aardappelen koken, snijd de ham, ui en wortel fijn.
- 3
Bak de gehakte ham en groenten kort aan in een pan en breng royaal op smaak met zout en peper.
- 4
Laat de gekookte aardappelen uitlekken en prak ze glad.
- 5
Voeg een halve kop melk toe terwijl je blijft prakken.
- 6
Voeg het gebakken mengsel toe, roer goed door, proef en breng op smaak met zout.
- 7
Vorm ronde balletjes, groot genoeg voor zo'n 3-4 hapjes elk.
- 8
Rol gelijkmatig door de bloem.
- 9
Doop in geklutst ei (met een lepel rollen houdt het netjes).
- 10
Bedek royaal met paneermeel.
- 11
Doe ze in olie die is verhit tot 180 °C (klaar wanneer een stukje paneermeel sist en bovendrijft).
- 12
Draai twee tot drie keer om en bak goudbruin.
- 13
Laat uitlekken op een zeef om overtollige olie te verwijderen.
- 14
Leg ze op keukenpapier om resterende olie te absorberen, en ze zijn klaar om te serveren.
Tips
*Kaas aan de vulling toevoegen werkt ook geweldig — vorm dan wel iets grotere balletjes. *Aardappelen zijn veel makkelijker te prakken zolang ze nog heet zijn. *Serveer met ketchup voor extra smaak.