Romige currypasta
Curry betekent meestal rijst of udon — maar probeer het eens met pasta! Melk en slagroom maken er een zijdezachte curryroomsaus van, ergens heerlijk tussen roompasta en currypasta in.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Spaghetti1 portie
- Spek3 reepjes
- Ui1/2
- Broccoli1 kopje
- Gesneden knoflook2 el
- Slagroom1 kopje
- Melk1/2 kopje
- Kerriepoeder2 el
- Zouteen snufje
- Zwarte pepereen snufje
- Gedroogde peterselieeen snufje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de ui in dunne reepjes.
- 2
Snijd het spek in stukjes van 2 cm.
- 3
Blancheer de broccoli in kokend water met 1 el zout, spoel daarna af met koud water en laat goed uitlekken.
- 4
Kook de spaghetti 7–8 minuten in kokend water.
- 5
Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook, ui en spek. Zodra de ui glazig wordt, voeg de melk, slagroom en kerriepoeder toe en laat zachtjes koken.
- 6
Als de saus kookt, voeg de gekookte pasta toe en maak af met de broccoli, zout, peper en gedroogde peterselie.
Tips
Roer het kerriepoeder goed door de saus zodat het niet klontert. Als de saus te dik wordt, verdun hem dan met een scheut pastawater of melk.