Koekjes met gecondenseerde melk
Zoete, boterige koekjes gemaakt met gecondenseerde melk — het perfecte bakproject thuis met de kinderen. Alleen basisingrediënten uit de voorraadkast, een eenvoudig deeg en een rijke smaak van boter en gecondenseerde melk waar je telkens naar grijpt. Heerlijk als weekendtraktatie of een eenvoudig cadeautje.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Cakemeel200 g
- Gezoete gecondenseerde melk100 g (voeg 10 g extra toe voor zoetere koekjes)
- Ongezouten boter80 g
- Zout1 g
- Vanille-extract (optioneel)2–3 druppels
Bereidingswijze
- 1
Klop de boter op kamertemperatuur in een kom tot een gladde, romige massa, zoals mayonaise. Goed romig geklopte boter zorgt voor een gelijkmatig deeg en een betere textuur.
- 2
Voeg de gecondenseerde melk en het zout toe aan de boter en meng goed. Gebruik je vanille-extract, voeg het dan nu toe.
- 3
Zeef het meel erboven en spatel het voorzichtig met snijdende bewegingen door tot er geen droog meel meer te zien is. Te lang mengen ontwikkelt gluten en maakt de koekjes hard.
- 4
Vorm het deeg in een plastic zak tot een rol of blok en laat het 30 minuten tot 1 uur opstijven in de vriezer. Snijd het stevige deeg in gelijkmatige plakjes van 0,7–1 cm, of rol het uit en steek samen met de kinderen vormpjes uit met koekjesvormen.
- 5
Leg de koekjes met ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12–15 minuten in een op 160°C voorverwarmde oven, tot de randen goudbruin zijn. Laat ze 5–10 minuten op de plaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- 6
Knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen — je koekjes met gecondenseerde melk zijn klaar! Ze samen maken is al het halve plezier.
Tips
Bewaar de volledig afgekoelde koekjes in een luchtdichte doos op kamertemperatuur, 5–7 dagen. Voor langere bewaring vries je ze luchtdicht in (ongeveer 1 maand); laat ze voor het eten 10–20 minuten op kamertemperatuur komen en ze smaken weer vers gebakken.