Churros

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. 1
   

   Doe water, melk, zout, boter en suiker in een steelpan en roer tot de boter is gesmolten.

2. 2
   

   Zodra de boter volledig gesmolten is en het mengsel begint te koken, haal je het van het vuur, zeef je de zwakke bloem erbij en meng je alles.

3. 3
   

   Roer het deeg op laag vuur 1 à 2 minuten tot het samenkomt tot één bal. Door dit indroog- (verstijfselings)proces verdwijnt de geur van rauwe bloem.

4. 4
   

   Doe het deeg in een kom, laat het iets afkoelen en voeg dan beetje bij beetje de eieren toe terwijl je op lage snelheid mengt. Pas de hoeveelheid ei aan tot het beslag een custardachtige dikte heeft.

5. 5
   

   Zet een stervormige spuitmond op een spuitzak, vul deze met het beslag en spuit strips van 10 cm op bakpapier. Als het beslag niet goed loslaat, knip het dan af met een schaar.

6. 6
   

   Doe het beslag samen met het bakpapier in olie die tot 160 °C is verhit en frituur het. Het bakpapier laat vanzelf los tijdens het frituren. Frituur aan beide kanten goudbruin.

7. 7
   

   Schud voorzichtig de overtollige olie van de gefrituurde churros en rol ze, terwijl ze nog warm zijn, door een mengsel van suiker en kaneelpoeder tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Klaar!