Chop steak (gewokte biefstuk met groenten)
Een makkelijke chop steak van overgebleven biefstuk! Het vlees wordt snel op hoog vuur gewokt met knoflook, ui en paprika en daarna afgemaakt met een glazuur van steaksaus en oestersaus voor malse hapjes — heerlijk als snack, borrelhapje of bijgerecht.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Biefstuk (in blokjes)400 g
- Groene paprika1
- Ui1/2
- Knoflooktenen7-8 tenen
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepereen beetje
- Botereen beetje
Saus
- Steaksaus (of tonkatsusaus)4 el
- Ketchup2 el
- Oestersaus2 el
- Oligosiroop1 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd het rundvlees in hapklare blokjes. (Het helpt om het ongeveer een uur voor het koken uit de koelkast te halen.)
- 2
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 3
Snijd de knoflook in plakjes en snijd de ui en paprika in stukken van ongeveer dezelfde grootte als het vlees.
- 4
Meng 4 el steaksaus, 2 el ketchup, 2 el oestersaus en 1 el oligosiroop tot een saus.
- 5
Smelt boter in een pan en fruit de knoflook.
- 6
Zodra de knoflook geurig en goudbruin is, voeg de ui en paprika toe en gaar ze slechts voor de helft.
- 7
Voeg het gekruide rundvlees toe en schroei het dicht.
- 8
Wanneer het vlees niet meer rood is, voeg de saus toe en wok snel op hoog vuur tot het klaar is. (Te lang bakken maakt het taai.)
Tips
Haal het rundvlees ongeveer een uur voor het koken uit de koelkast en wok het snel op hoog vuur zodat het mals blijft. In plaats van steaksaus kun je ook tonkatsusaus gebruiken.