Kip tikka masala
Een troostrijke Indiase curry van mals kip, zachtjes gestoofd in een romige, licht pittige tomatensaus. Gemaakt met alledaagse ingrediënten uit de keukenkast, is dit een makkelijke manier om Indiase smaken te ontdekken, ook als pittig eten normaal niet je ding is.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Kipfilets150g
- Ui1
Marinade
- Naturel yoghurt1/2 el
- Kookwijn1/2 el
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Chilivlokken (gochugaru)1 theelepel
- Kerriepoeder1/2 el
- Zwarte peperBeetje
Saus
- Boter1 eetlepel
- Tomatenpuree3 eetlepels
- Naturel yoghurt1 eetlepel
- Slagroom3 eetlepels
- Chilivlokken (gochugaru)1,5 el
- Kerriepoeder1 eetlepel
- Water200 ml
- ZoutBeetje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de kipfilets in hapklare blokjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe beter de marinade intrekt.
- 2
Meng de kip met naturel yoghurt, kookwijn, fijngehakte knoflook, chilivlokken, kerriepoeder en zwarte peper. Meng goed en laat ongeveer 1 uur marineren in de koelkast.
- 3
Snipper de ui fijn.
- 4
Bak na het marineren de kip in een lichtjes geoliede pan.
- 5
Zet de gebakken kip apart. Smelt in dezelfde pan de boter en fruit de gesnipperde ui.
- 6
Zodra de ui glazig is, voeg je het water toe.
- 7
Voeg de tomatenpuree, naturel yoghurt, slagroom, chilivlokken en kerriepoeder toe. Meng goed en laat op laag vuur sudderen. Geen tomatenpuree? Tomatensaus werkt ook.
- 8
Zodra de saus begint te pruttelen, voeg je de gebakken kip weer toe en laat je het op middelhoog-laag vuur sudderen tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zout.
- 9
Schep op een bord en druppel er wat yoghurt overheen. Geniet van je romige, troostrijke kip tikka masala!
Tips
Geen tomatenpuree in huis? Tomatensaus werkt net zo goed. Serveer met naan of gestoomde rijst om elke druppel saus op te lepelen.