Gebakken kipdijsteak
Een in de pan gebakken kipdijsteak zo lekker dat je geen afhaalkip meer mist! De dijen marineren in tsuyu, oligosiroop en fijngehakte knoflook, rusten een halve dag en worden daarna afgedekt met een scheutje water gebakken voor sappig vlees en een goudbruine korst.
Ingrediënten
Hoofd
- Kipdijfilet zonder bot400 g
- Tsuyu (Japanse bouillonbasis)2 el
- Zout1/2 tl
- Oligosiroop2 el
- Fijngehakte knoflook2 el
- Gemalen zwarte peper1 tl
- Olijfolie2 el
- Water100 ml (om te bakken)
Bereidingswijze
- 1
Maak de kipdijen en de kruiderijen klaar. (Kipfilet kan ook.)
- 2
Voeg 2 el tsuyu, 1/2 tl zout, 2 el oligosiroop, 2 el fijngehakte knoflook en 1 tl gemalen zwarte peper toe aan de kipdijen.
- 3
Voeg 2 el olijfolie toe en kneed het vlees goed zodat de kruiding gelijkmatig intrekt.
- 4
Dek af met plasticfolie en laat ongeveer een halve dag marineren in de koelkast. (Je kunt het meteen bakken, maar marineren maakt het lekkerder.)
- 5
Leg de kip met de velkant naar beneden in een voorverwarmde pan en bak aan.
- 6
Giet er meteen 100 ml water bij, dek af en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- 7
Haal het deksel eraf, draai het vlees om, dek opnieuw af en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
- 8
Haal het deksel eraf en bak beide kanten goudbruin, let goed op dat het niet aanbrandt.
- 9
Op een bord leggen en serveren.
Tips
Je kunt donkere sojasaus gebruiken in plaats van tsuyu, maar tsuyu geeft meer umami en zoetheid. Je kunt het meteen bakken, maar een halve dag marineren laat de kruiding goed intrekken voor meer smaak.