Kippensoep met noedels
Een kippensoep met noedels op zijn Amerikaans, gemaakt door een hele kip met bot tot een rijke bouillon te laten trekken en er dan wortel, bleekselderij, ui en eiernoedels aan toe te voegen. Een klassiek troostgerecht dat je van binnenuit verwarmt als lichaam en geest op zijn.
Ingrediënten
Kippenbouillon
- Hele kip (in stukken gesneden)1
- Wortel1
- Bleekselderij1 stengel
- Ui1/2
- Knoflooktenen3 teentjes
- Hele peperkorrels6-7
- Laurierblaadjes2 blaadjes
Soep
- Wortel1
- Bleekselderij1 stengel
- Ui1/2
- Eiernoedels3-4 porties
- Gedroogde peterselie1 eetlepel
- ZoutBeetje
- Zwarte peperBeetje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de kip in delen en voeg deze met bot en al toe, giet er dan 2,5–3 L water bij. Voeg de in blokjes gesneden wortel, bleekselderij en ui toe samen met de knoflook, peperkorrels en laurierblaadjes. Zodra het kookt, zet je het vuur op middellaag en laat je het minstens 30 minuten zachtjes trekken tot een rijke kippenbouillon.
- 2
Schep de kip eruit en zeef de bouillon door een zeef. Wat vet van het oppervlak afscheppen maakt de bouillon een stuk helderder.
- 3
Wanneer de kip iets is afgekoeld, trek je hem langs de draad in hapklare stukjes en zet je hem apart.
- 4
Verhit wat olie in een pan en voeg de in blokjes van 1,5–2 cm gesneden wortel, bleekselderij en ui toe. Bak 4–5 minuten tot de stevige wortel iets zachter wordt.
- 5
Giet de gezeefde kippenbouillon over de gebakken groenten en breng aan een stevige kook.
- 6
Voeg de geplukte kip toe, breng op smaak met zout en peper, roer er dan een royale eetlepel gedroogde peterselie door en laat 5–10 minuten zachtjes trekken.
- 7
Voeg de eiernoedels (of welke pasta dan ook) toe en kook nog ongeveer 10 minuten tot de noedels gaar zijn. Maak af door op smaak te brengen met zout.
Tips
Dit is een klassiek Amerikaans troostgerecht dat je eet als je je beroerd voelt door een verkoudheid. Je kunt de eiernoedels vervangen door macaroni of fusilli; eigenlijk voldoet elke pasta die je in huis hebt.