Wortel-coleslaw (koolsalade met wortel en appel)
Een knapperige, verfrissende coleslaw gemaakt door kool, wortel en appel fijn te snijden en te mengen met een zoetzure dressing van mayonaise, olijfolie, appelazijn, citroensap en honing. Heerlijk bij gegrild vlees of broodjes, en net zo lekker als vulling in gimbap.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Kool, wortel en appel (in julienne)1260 g
- Zout1,5 el
- Mayonaise3-4 el
- Olijfolie3 el
- Appelazijn4 el
- Citroensap3 el
- HoningNaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Snijd de kool, wortel en appel fijn in julienne. Week de gesneden kool in water, spoel het een paar keer om en laat het dan goed uitlekken.
- 2
Meng de gesneden groenten licht met zout en laat even staan. Als je geen overtollig vocht wilt, giet dan het vrijgekomen water af voordat je verder op smaak brengt — een lichte kruiding is ook prima.
- 3
Voeg de mayonaise, olijfolie, appelazijn, citroensap en honing toe, meng goed en bewaar in de koelkast.
- 4
Geniet ervan als salade, of gebruik het als vulling voor gimbap — het is op beide manieren heerlijk.