Karamelpudding
Een caramelpudding in huiskafé-stijl: smelt suiker tot karamel, roer warme melk en een scheutje umami-saus erdoor, voeg dan het ei-zetmeelmengsel toe en roer op laag vuur tot dik en romig. De lichte bitterheid van de karamel past prachtig bij de zijdezachte custard, en de ingrediëntenlijst is zo kort dat je het op een luie middag kunt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Eieren2
- Melk1 kop
- Maïzena3 el
- Yondu (umami-saus)½ el
- Suiker4½ el
Bereidingswijze
- 1
Meet de eieren, melk, maïzena, umami-saus en suiker af en bereid ze voor.
- 2
Doe de suiker in een pan en smelt langzaam op laag vuur, al roerend, totdat het een lichtgouden karamel wordt.
- 3
Giet de melk en umami-saus in de karamel en verwarm op laag vuur, al roerend, totdat de karamel volledig is opgelost.
- 4
Klop in een kom de eieren en maïzena glad, giet dan de helft van de warme melk erbij en roer om te combineren.
- 5
Giet het eimengsel terug in de pan met de resterende melk en kook op laag vuur, voortdurend roerend, totdat de custard indikt tot een romige pudding.