Zelfgemaakte Buffalo wings
Een zelfgemaakte versie van Buffalo wings: krokant gebakken kippenpootjes in een zoet-hartige sojaglazuur met een scheutje Tabasco. Perfect bij een koud biertje.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Kippenpootjes12 stuks
- Kookrijstwijn (of soju)4 el
- ZoutEen snufje
- Zwarte peperEen snufje
- Olijfolie1 el
Saus
- Sojasaus3 el
- Tabasco (hete saus)3 el
- Oligosachariden-siroop1 tl
- Suiker1 tl
- Fijngehakte knoflook1 tl
Bereidingswijze
- 1
Spoel de kippenpootjes af en marineer ze vervolgens met 4 el rijstwijn (of soju), een snufje zout en een snufje peper gedurende 30 minuten.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kippenpootjes goudbruin en gaar tot in de kern.
- 3
Doe alle sausingrediënten in een pan en breng aan de kook. Zodra het borrelt, proef en breng op smaak naar wens, voeg dan de gebakken pootjes toe en laat inkoken tot de saus ze omhult.
- 4
Leg de wings op een bord en bestrooi ze met wat peterselie voor een heerlijke afwerking.
Tips
De pootjes in melk marineren neemt de sterke smaak weg. Heb je weinig tijd, doe ze dan in een pan met genoeg water om ze te bedekken, voeg 1 el soju toe en breng kort aan de kook tot alleen het oppervlak gaar is.