Bibimbap (Koreaanse gemengde rijstkom)
Bibimbap is een van de meest iconische eenpansgerechten van Korea. Diverse groenten en gebakken varkensvlees worden op warme rijst geschikt, afgemaakt met een gochujang-saus en een spiegelei met lopende dooier, en voor het eten alles goed door elkaar gemengd. Met eenvoudige ingrediënten en een makkelijke bereiding wordt het een stevige, bevredigende maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Gekookte rijst1 kom
- Varkensvlees100 g
- Courgette1/5 stuk
- Ui1/2
- Wortel1/3 stuk
- Eieren1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Saus
- Gochujang2 el
- Sojasaus2 el
- Suiker1,5 el
- Sesamzout1 el
- Sesamolie1 el
- Azijn1 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd de ui, wortel en courgette in fijne reepjes en zet ze apart.
- 2
Maak de saus: meng 2 el gochujang, 2 el sojasaus, 1,5 el suiker, sesamzout, sesamolie en 1 el azijn goed door elkaar.
- 3
Bak de wortel in een pan met een snufje zout tot de kleur oplicht.
- 4
Bak ook de courgette met een snufje zout.
- 5
Bak de ui met 1 el sojasaus op middelhoog vuur, lang genoeg om te karamelliseren en de zoetheid naar boven te halen.
- 6
Bak het in reepjes gesneden varkensvlees dat op smaak is gebracht met zout en peper; meng het na het garen door de bereide saus.
- 7
Schik de gebakken groenten en het varkensvlees op de warme rijst, leg er een spiegelei met lopende dooier en 1 el saus op, en je bibimbap is klaar! Meng alles goed door elkaar voor het eten.
Tips
De sleutel is de ui lang genoeg te bakken zodat hij karamelliseert en zijn zoetheid vrijkomt.