Rundvlees-gyudon zonder tsuyu
Een rundvlees-gyudon die je ook zonder tsuyu heerlijk kunt maken, met de sojagebaseerde kruiden die je al in huis hebt. Het is veel eenvoudiger dan je denkt, dus iedereen kan het maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Dun gesneden rundvlees (voor bulgogi/shabu-shabu)150g
- Ui1½
- Wortel1/3
- Lente-ui, in reepjes2 el
- Knoflook2 teentjes
- Chilipeper1/2
- Eidooier1
Saus & kruiden
- Guksijangguk (Koreaanse soja-soepbasis)2 el
- Sojasaus1 tl
- Suiker1/2 el
- Gemberpoeder (optioneel)1 tl
- Peperkorrels1 tl
Bereidingswijze
- 1
Maak alle ingrediënten klaar.
- 2
Als je kant-en-klaar gesneden rundvlees voor bulgogi of shabu-shabu gebruikt, kun je deze stap overslaan. Bij een taaier stuk zoals ossenhaas marineer je het vooraf even om het malser te maken.
- 3
Snijd de ui, wortel en lente-ui in reepjes en snijd de knoflook in dunne plakjes.
- 4
Verhit een beetje olie in een pan en bak de knoflook en ui aan.
- 5
Voeg de wortel toe en bak mee, leg dan het rundvlees erbovenop.
- 6
Maal peperkorrels over het rundvlees.
- 7
Zodra het rundvlees van kleur verandert, voeg een half papieren bekertje water toe, 2 el guksijangguk, 1 tl sojasaus en 1 tl suiker. Heb je kant-en-klare bulgogisaus, dan kun je die gebruiken.
- 8
Voor wat pit snijd je de chilipeper in ringetjes en voeg je toe.
- 9
Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het pruttelen tot de saus is ingekookt tot een licht glazuur. Zet het vuur uit en roer de lente-ui erdoor. Schep het over rijst en werk af met een eidooier voor een complete gyudon.
Tips
Je hoeft geen tsuyu te kopen — gewone sojakruiden maken een hartige, lekkere saus. Maak royaal saus en meng die door de rijst voor volle smaak, en vergeet de eidooier niet voor een zachte, romige afdronk.