Baskische cheesecake
Een Baskische cheesecake van roomkaas en slagroom. Hij lukt makkelijk, dus je hoeft niet te tobben over exacte hoeveelheden. De cake is zacht, smelt in je mond en past perfect bij koffie.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Roomkaas400 g
- Ei3 stuks
- Slagroom150 g
- Suiker120 g
- Zout1 g
- Rum1 tl
- Cakemeel15 g
Bereidingswijze
- 1
Bekleed de vorm met bakpapier. Het geeft niet als het wat ruig ligt.
- 2
Roer de roomkaas glad met een spatel, voeg de suiker en het zout toe en meng goed. Voeg de eieren één voor één toe en meng na elk ei goed.
- 3
Voeg de slagroom en de rum toe en meng goed.
- 4
Voeg de gezeefde bloem toe en meng goed.
- 5
Haal het beslag één keer door een zeef om klontjes te verwijderen. Je kunt deze stap overslaan als het beslag al glad is.
- 6
Giet het beslag in de voorbereide vorm.
- 7
Bak in een op 220 °C voorverwarmde heteluchtoven 25 minuten, verlaag daarna naar 180 °C en bak nog ongeveer 5 minuten. Pas de temperatuur aan op de kleur van de bovenkant. Laat de cake in de vorm afkoelen, haal hem eruit en zet hem voor het serveren ongeveer 6 uur in de koelkast.