Knapperige aardappel-baconpannenkoek (jeon)
Een eenvoudig borrelhapje van in juliennereepjes gesneden aardappel en bacon, knapperig gebakken. Roer het beslag dik aan en bak het in flink wat olie zodat het buitenkant knapperig en vanbinnen mals wordt.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Aardappelen4
- Bacon3 plakjes
- Fijngehakte knoflook1/2 eetlepel
- Koreaans bakmeelnaar behoefte
- Koud water1/2 kop
- Zwarte pepereen snufje
- Bakolieruim
Bereidingswijze
- 1
Schil de 4 aardappelen.
- 2
Snijd de aardappelen in juliennereepjes — iets dikker voor meer beet, of gebruik een mandoline voor dunne sliertjes.
- 3
Snijd ook de 3 plakjes bacon dun.
- 4
Doe de aardappel en bacon in een kom en bestrooi met zwarte peper.
- 5
Voeg 1/2 eetlepel fijngehakte knoflook toe. (Verminder of laat weg als je geen knoflook lust.)
- 6
Bestrooi met genoeg bakmeel om de bovenkant van de ingrediënten licht te bedekken.
- 7
Giet er ongeveer 1/2 kop koud water bij en roer tot een iets dik beslag — dikker beslag wordt knapperiger.
- 8
Verhit flink wat olie in een pan — je bakt het bijna als frituren.
- 9
Schep het beslag erin en druk het met de spatel plat terwijl het bakt.
- 10
Zodra één kant goudbruin is, draai hem zelfverzekerd om en bak de andere kant.
- 11
Leg op een bord en serveer.
Tips
Houd het beslag dik met weinig water voor maximale knapperigheid. De truc is om het in flink wat olie te bakken.