Albap (Koreaanse rijst met vliegende-viskuit)
Knappende vliegende-viskuit op een stevige kom rijst. In een stenen pot wordt sesamolie uitgesmeerd, rijst en topping worden sissend verwarmd en afgemaakt met verkruimeld zeewier en sesamzaad: een supersimpel one-bowl-gerecht dat je alleen nog hoeft te mengen en op te eten.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Gekookte rijst2 kommen
- Vliegende-viskuit2 el
- Surimi (krabsticks)2 sticks
- Gehakte ingelegde rammenas4 el
- Jonge slablaadjes2 handenvol
- Gekruide zeewiervelletjes (gim)1 pakje
- Sesamolie2 el
- Geroosterde sesamzaadjes2 el
Kimchi-kruiding
- Gehakte kimchi4-5 el
- Sojasaus1/2 el
- Suiker1 el
- Sesamolie1 el
- Geroosterde sesamzaadjes1 el
Bereidingswijze
- 1
Alleen de vliegende-viskuit levert al voeding én een mooi uiterlijk. Leg alle ingrediënten klaar.
- 2
Hak de ingelegde rammenas en de surimisticks fijn.
- 3
Hak de kimchi fijn en meng met 1/2 el sojasaus, 1 el suiker, 1 el sesamolie en wat sesamzaad.
- 4
Schenk 1 el sesamolie in een stenen pot en draai hem rond om de binnenkant gelijkmatig te bedekken.
- 5
Doe de rijst in de met sesamolie ingevette stenen pot.
- 6
Verdeel de gekruide kimchi, ingelegde rammenas, surimisticks en slablaadjes erover en schep er royaal vliegende-viskuit op.
- 7
Verwarm 3-4 minuten op laag vuur; zodra je een knapperend geluid hoort, zet je het vuur uit.
- 8
Bestrooi met verkruimeld zeewier en flink wat sesamzaad, meng goed en je supersimpele rijst met vliegende-viskuit is klaar!
Tips
Vliegende vissen paaien van half april tot half oktober. Hun kuit is rijk aan eiwitten en mineralen, goed voor de groei van kinderen en caloriearm, dus ook dieetvriendelijk.