Aglio e olio pasta
Aglio e olio is een pasta die diepe smaak geeft zonder ingewikkelde ingrediënten. Door alleen het aroma van knoflook en de volle smaak van olijfolie naar boven te halen, maak je thuis een bord van restaurantkwaliteit.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Spaghetti100 g
- Knoflooktenen10 stuks
- Olijfolie4 el
- Peperoncino (gedroogde chilipeper)5 stuks
- Diepvriesgarnalen6 stuks
- Basilicumblaadjes6 blaadjes
- ZoutSnufje
- Zwarte peperSnufje
- Pastawater1 kop
Bereidingswijze
- 1
Breng water aan de kook, voeg 1 el zout toe en kook de spaghetti.
- 2
Snijd de knoflook niet te dik en niet te dun, en maak de basilicumblaadjes klaar. De peperoncino zorgt voor pittigheid — je kunt hem vervangen door groene chilipeper of weglaten.
- 3
Giet een royale hoeveelheid olijfolie in een pan en bak de knoflook langzaam op laag vuur. Door langzaam op laag vuur te bakken komt een diep, nootachtig knoflookaroma vrij.
- 4
Zodra de knoflook goudbruin is, verkruimel je de peperoncino met de hand erboven voor een pittig aroma. Bak hem niet te lang — zo'n 20–30 seconden is genoeg om aanbranden te voorkomen.
- 5
Voeg de ontdooide en schoongemaakte garnalen toe en bak ze mee.
- 6
Voeg de gekookte pasta toe en bak roerend, terwijl je beetje bij beetje pastawater toevoegt.
- 7
Breng op smaak met zout en peper, werk af met wat fijngehakte basilicum, en je eenvoudige maar smaakvolle aglio e olio pasta is klaar.
Tips
Bak de knoflook langzaam op laag vuur · Gebruik zeker het pastawater · Wees niet zuinig met de olijfolie · Kook de pasta niet te gaar · Stem de eindsmaak af met zout