Yukhoe (Tartar Daging Lembu Korea)
Yukhoe ialah hidangan daging lembu mentah ala Korea yang boleh dinikmati di rumah. Pear yang rangup dan minyak bijan yang harum melengkapkan rasanya, menjadikannya snek minum yang sempurna. Pastikan menggunakan daging lembu segar berkualiti yang selamat dimakan mentah.
Bahan-bahan
Utama
- Daging lembu tanpa lemak untuk yukhoe (mentah)400 g
- Pear1 biji
- Kuning telur1 biji
Sos & perasa
- Kicap1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
- Garamsedikit
Cara Penyediaan
- 1
Untuk yukhoe, gunakan potongan tanpa lemak yang kurang lemak, seperti bahagian peha atas atau bahu. Sediakan daging lembu segar yang selamat dimakan mentah.
- 2
Gaul kicap, gula, bawang putih cincang, dan minyak bijan untuk membuat sos. Pastikan perasa ringan, dan cincang bawang putih agak kasar supaya terasa gigitannya.
- 3
Kejangkan daging dalam peti sejuk beku kira-kira 10 minit, kemudian hiris nipis memanjang. Perap dengan cepat sebaik dikeluarkan supaya kekal padat.
- 4
Hiris pear nipis memanjang dan susun di atas pinggan.
- 5
Timbunkan daging berperap di atas pear dan tekan bahagian tengah perlahan untuk membuat lekuk.
- 6
Letakkan kuning telur di lekuk tengah. Hidangkan dengan sos cecah minyak bijan dan garam.