Yangjangpi (hidangan sejuk Korea-Cina)

Bahan-bahan

Cara Penyediaan

1. 1
   

   Rendam shiitake dalam air suam, perah airnya, hiris nipis dan gaul dengan perap shiitake. Hiris daging khinzir memanjang dan lumur dengan perapnya. Kupas timun secara berpusing dan hiris memanjang, hiris bawang, lobak, lada dan ketam pada panjang yang sama.

2. 2
   

   Hiris sotong sepanjang sayur dan celur dalam air mendidih; celur juga udang.

3. 3
   

   Asingkan putih dan kuning telur, perisakan setiap satu dengan garam dan pukul rata.

4. 4
   

   Buat telur dadar nipis kuning dan putih, kemudian hiris sepanjang sayur.

5. 5
   

   Sapukan sedikit minyak pada kuali dan tumis bawang, kemudian tumis cepat setiap sayur yang disediakan secara berasingan.

6. 6
   

   Tumis shiitake yang telah diperap.

7. 7
   

   Tumis juga daging khinzir yang telah diperap.

8. 8
   

   Susun semua bahan yang telah dimasak dengan kemas di atas pinggan.

9. 9
   

   Rebus kepingan kacang hijau dalam air mendidih kira-kira 5 minit. Pada mulanya perang tetapi menjadi jernih apabila masak. Setelah masak, bilas 2–3 kali dengan air sejuk dan toskan.

10. 10
    

    Gaul kepingan yang telah ditoskan dengan 1½ sudu besar kicap, ½ sudu besar gula, ½ sudu teh sos tiram dan 1 sudu besar minyak bijan sehingga sekata.

11. 11
    

    Dalam mangkuk, gaul 3 sudu besar mustard siap sedia, 4 sudu besar soda lemon-lime, 2 sudu besar cuka, 1 sudu besar sirap plum, ½ sudu besar bawang putih cincang, 1 sudu teh gula dan sedikit garam; pukul sehingga mustard larut untuk menyiapkan sos.

12. 12
    

    Susun sayur, makanan laut dan daging khinzir dalam bulatan di atas pinggan, letakkan kepingan mung yang diperisa di tengah, dan hidangkan bersama sos mustard.

13. 13
    

    Hidangan yang siap kelihatan menawan, dan anda akan ketagih dengan sos mustard tajam yang menggeletek hujung hidung.