Pho Vietnam (Sup Mi Beras)
Pho, sup mi beras Vietnam yang hangat dan diidamkan pada hari berangin sejuk. Mi beras yang direbus lembut ditaburi hirisan nipis daging lembu, tauge rangup, dan bawang besar, kemudian disiram kuah yang harum. Perahan lemon dan cili hijau memberikan rasa segar dan pedas — semangkuk istimewa bertaraf restoran yang disediakan di rumah.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Mi beras250 g
- Daging lembu (hiris nipis)200–300 g
- Tauge200 g
- Bawang besar1 biji
- Air1.8 L
- Perisa sup pho (siap sedia)1 pek
Topping
- Cili hijau (Cheongyang)2 biji
- Cili merah1 biji
- Hirisan lemon2 keping
Cara Penyediaan
- 1
Rebus mi beras. (Merendamnya dalam air selama 30 minit hingga 1 jam dahulu menjadikannya lebih sedap.) Jangan rebus terlalu lama — rebus hanya sehingga lembut, atau mi akan putus.
- 2
Toskan mi, bilas dengan air sejuk, kemudian toskan lagi.
- 3
Dalam periuk, tuang air dan masukkan perisa sup pho, kemudian didihkan.
- 4
Basuh tauge di bawah air mengalir dan toskan dalam penapis.
- 5
Belah bawang besar kepada dua dan hiris nipis melintang.
- 6
Sediakan topping — cili hijau, cili merah, dan hirisan lemon.
- 7
Setelah kuah mendidih, masukkan tauge dan bawang besar dahulu, kemudian tambah daging lembu menjelang masak dan masak sebentar sehingga hampir masak.
- 8
Susun mi dalam mangkuk besar, letakkan bahan yang telah dimasak di atasnya, tuang kuah panas, kemudian letak topping — siap!
Petua
Masukkan lemon dan cili sebelum makan lalu kacau rata; lemon boleh menjadi pahit jika dibiarkan terlalu lama, jadi angkat setelah rasanya meresap ke dalam kuah supaya lebih sedap.