Tteokguk (sup kuih beras Korea)
Tteokguk ialah sup kuih beras Korea yang menyelesakan, direneh dalam kaldu ikan bilis dan rumpai laut kombu, diperisa dengan kicap untuk sup dan disiapkan dengan telur pukul. Secara tradisi dimakan pada pagi Tahun Baru, ia hidangan perayaan Korea yang digemari — dan sebaik kaldu siap, ia lebih mudah disiapkan daripada mi segera.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- Kuih beras hiris (tteokguk-tteok)2 cawan
- Kaldu ikan bilis dan rumpai laut kombu2 1/2 cawan
- Daun bawang1 batang
- Kicap untuk sup1 sudu besar
- Telur1
- Bijan kisarsecubit
- Minyak bijansecubit
- Serpihan rumpai laut (gim)secubit
Cara Penyediaan
- 1
Bilas 2 cawan kuih beras hiris dengan air, toskan, dan letakkan dalam periuk.
- 2
Hiris nipis bahagian putih daun bawang (setengah batang) dan masukkan.
- 3
Tuang 2 1/2 cawan kaldu ikan bilis dan rumpai laut kombu.
- 4
Masukkan 1 sudu besar kicap untuk sup dan didihkan.
- 5
Reneh sehingga kaldu mendidih sekata dan kuih beras timbul ke permukaan.
- 6
Hiris nipis bahagian hijau daun bawang (setengah batang) dan masukkan.
- 7
Pukul sebiji telur, tuang masuk, dan kacau perlahan supaya tidak berketul.
- 8
Masukkan 1 sudu kecil minyak bijan. Boleh ditinggalkan mengikut citarasa.
- 9
Tuang ke dalam mangkuk dan taburi bijan kisar serta serpihan rumpai laut mengikut citarasa. Amat sedap dihidangkan bersama kimchi yang matang atau geotjeori segar.