Tteok-Mandu Gangjeong (kek beras dan ladu bersalut manis-pedas)
Tteok-mandu gangjeong ialah kegemaran keluarga yang sesuai sebagai lauk nasi mahupun snek. Kek beras dan ladu yang digoreng rangup, disaluti sos manis, masam dan sedikit pedas, menghasilkan hidangan yang digemari seisi keluarga.
Bahan-bahan
Utama
- Kek beras (tteok)250 g
- Ladu (mandu)250 g
- Minyak menggorengsecukupnya
Sos
- Gochujang1 sudu besar
- Bawang putih cincang1/2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Sirap jagung3 sudu besar
- Sos tomato2 sudu besar
- Kicap1 sudu besar
- Biji bijansecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Jika kek beras dan ladu dalam keadaan beku, keluarkan dan nyahbekukan dahulu serta keringkan air sebanyak mungkin (boleh dinyahbeku dalam ketuhar gelombang mikro jika tergesa-gesa). Air yang tinggal boleh menyebabkan minyak terpercik.
- 2
Kek beras mengambil masa lebih lama untuk masak, jadi panaskan minyak dalam kuali dan goreng kek beras dahulu; kemudian masukkan ladu dan goreng semuanya bersama dengan api perlahan hingga keemasan.
- 3
Campurkan gochujang, bawang putih cincang, gula, sirap jagung, sos tomato dan kicap untuk membuat sos. Sos yang sama juga sesuai untuk ayam gangjeong.
- 4
Tambahkan sos ke kek beras dan ladu yang digoreng, kemudian kacau di atas api perlahan sehingga semuanya bersalut rata.
- 5
Akhir sekali, taburkan bijan dan ia siap.
Petua
Keringkan kek beras dan ladu dengan baik supaya minyak tidak terpercik. Masak dengan api perlahan supaya masak di dalam dan rangup di luar. Untuk kurangkan pedas bagi kanak-kanak, kurangkan gochujang dan tambah sedikit sos tomato.