Tteok-kkochi tidak pedas (cucuk kek beras panggang)
Cucuk kek beras Korea yang bernostalgia — rangup di luar dan kenyal di dalam — disalut sos masam manis. Dengan sedikit gochujang untuk kedalaman tanpa kepedasan, sangat sesuai sebagai snek kanak-kanak dan siap dalam 10 minit.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- Kek beras tteokbokki1 bungkus (cukup untuk 6 cucuk)
- Minyak masak2–3 sudu besar
- Lidi buluh6 batang
Sos tteok-kkochi
- Sos tomato3 sudu besar
- Gochujang0.3–0.5 sudu besar
- Kicap1/2 sudu besar
- Sirap oligosakarida1.5 sudu besar
- Gula1/2 sudu besar
- Air1–2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Jika kek beras sudah lembut, guna terus. Jika keras, reneh sebentar dalam air mendidih sehingga lembut, kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan sepenuhnya — kelembapan yang tinggal boleh menyebabkan percikan semasa menggoreng. Jika kek beras melekat pada tangan, sapu tangan dengan sedikit minyak. Cucuk 4–5 kek beras pada setiap lidi.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan sos tomato, gochujang, kicap, sirap oligosakarida, gula, dan air. Kacau rata untuk membuat sos.
- 3
Panaskan 2–3 sudu besar minyak dalam kuali pada api sederhana. Goreng cucuk kek beras sambil dibalikkan agar masak di semua bahagian, sehingga berwarna keemasan, sedikit mengembang, dan rangup di luar. Lapisan luar yang rangup sangat penting agar sos tidak melembapkan kek beras.
- 4
Gunakan baki minyak di kuali, tuangkan sos dan biarkan mendidih selama 30 saat–1 minit. Memasak sos sebentar memperkaya rasa dan membantu sos melekat pada kek beras. Sapu sos dengan banyak di semua bahagian kek beras yang telah digoreng.
- 5
Tteok-kkochi manis-masam yang bernostalgia sudah siap! Tidak pedas langsung, sangat sesuai sebagai snek kanak-kanak dan digemari orang dewasa juga.
Petua
Goreng kek beras sehingga benar-benar rangup supaya ia kekal keras walaupun selepas sos disapu. Mendidihkan sos sebentar sebelum digunakan membantu sos melekat dengan lebih baik. Jika anda lebih suka lebih pedas, tambahkan jumlah gochujang.