Sup keladi biji perilla yang panas
Sup Korea yang menghangatkan daripada keladi yang direneh perlahan dalam kuah biji perilla berperisa kacang. Keladi terkenal lembut pada perut — pada hari sejuk, sup ini dan semangkuk nasi menjadi hidangan yang mengenyangkan dan menyelesakan.
Bahan-bahan
Utama
- Keladi300g
- Daging lembu (hirisan nipis untuk bulgogi)200g
- Cendawan shiitake3 biji
- Serbuk biji perilla3 sudu besar
- Minyak perilla1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Kicap untuk sup1 sudu besar
- Kaldu ikan bilis dan rumpai lautsecukup rasa
- Daun bawangsedikit
- Garamsecubit
- Lada hitamsecubit
Cara Penyediaan
- 1
Rebus keladi dalam air bergaram selama 5 minit.
- 2
Hiris cendawan shiitake dan daun bawang.
- 3
Panaskan minyak perilla dalam periuk dan tumis daging lembu dengan bawang putih cincang, kicap untuk sup, dan lada hitam.
- 4
Setelah daging lembu masak, masukkan keladi dan cendawan lalu tumis bersama.
- 5
Tuang kaldu ikan bilis dan rumpai laut lalu didihkan.
- 6
Dalam mangkuk, pukul serbuk biji perilla dengan air sehingga sebati dan tiada ketulan.
- 7
Masukkan campuran perilla ke dalam sup.
- 8
Hidangkan dengan hirisan daun bawang.
Petua
Merebus keladi dahulu dalam air bergaram menghilangkan rasa kelat semula jadinya. Sentiasa larutkan serbuk biji perilla dalam air dahulu supaya kuah kekal lembut tanpa ketulan.