Tonkatsu (Kotlet Babi Bersalut Serbuk Roti)
Tonkatsu buatan sendiri yang menggabungkan salutan serbuk roti rangup dengan daging babi yang lembut. Daging direndam dalam susu untuk menghilangkan bau, kemudian disalut tepung, telur, dan serbuk roti supaya rangup di luar dan berair di dalam.
Bahan-bahan
Bahan
- Pinggang babi600g
- Tepung gandum1 cawan
- Telur2 biji
- Serbuk roti200 g
- Sususecukupnya
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
- Minyak masaksecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Ketuk perlahan bahagian pinggang babi dengan tukul daging supaya rata. Jika mahu tekstur lebih tebal, jangan ketuk terlalu banyak.
- 2
Rendam daging yang telah disediakan dalam susu selama kira-kira 30 minit untuk menghilangkan bau. (Pilihan)
- 3
Perap daging yang telah ditoskan dengan garam dan lada, kemudian biarkan kira-kira 10 minit supaya perisa meresap. Laraskan perisa mengikut citarasa.
- 4
Sediakan tepung (atau tepung adunan gorengan), telur, dan serbuk roti secara berasingan.
- 5
Salut daging mengikut urutan: tepung, telur, kemudian serbuk roti.
- 6
Tekan serbuk roti dengan kuat dan banyak untuk salutan yang lebih tebal. Balut berasingan bahagian yang tidak dimakan segera dan bekukan.
- 7
Panaskan minyak; masukkan sedikit serbuk roti, dan apabila timbul selepas kira-kira 3 saat, masukkan kotlet dan goreng hingga keperangan.
- 8
Tonkatsu buatan sendiri yang keperangan siap dihidangkan.
Petua
Anda boleh guna tepung adunan gorengan sebagai ganti tepung gandum, atau campurkan kedua-duanya separuh-separuh.