Tiramisu
Tiramisu yang sesuai untuk dihadiahkan kepada ahli keluarga atau pasangan pada hari jadi mereka. Simpan di dalam peti sejuk dan keluarkan seperti snek untuk dinikmati sebagai pencuci mulut bersama susu atau kopi.
Bahan-bahan
Bahan
- Kek span castella2 biji (atau guna kepingan kek)
- Krim pekat500 ml (atau krim putar)
- Krim keju200 g (atau mascarpone)
- Espreso3 shot (atau kopi segera)
- Gula10% daripada krim
- Serbuk koko2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan semua bahan: bekas kaca, krim pekat, gula, krim keju (atau mascarpone), kek span castella, serbuk koko, dan espreso (kopi segera pun boleh). Potong kek castella mengikut saiz bekas.
- 2
Gunakan krim putar siap, atau putar krim dan gula pada nisbah 10:1, kemudian gaul rata dengan krim keju pada nisbah 1.5:1 untuk menyiapkan krim. Secara tradisi ia dibuat dengan mascarpone, tetapi krim keju boleh dijadikan pengganti.
- 3
Ekstrak 3 shot espreso, buang lapisan crema di permukaan, kemudian biarkan sejuk sedikit sebelum digunakan.
- 4
Alas bekas dengan kepingan kek castella, kemudian sapukan espreso yang telah sejuk supaya meresap dan lembap.
- 5
Susun berlapis secara sekata mengikut urutan krim, kek castella, espreso, krim, sambil meratakan setiap lapisan.
- 6
Sejukkan di dalam peti sejuk kira-kira 1 jam sehingga mengeras.
- 7
Taburkan serbuk koko secara sekata di atasnya menggunakan penapis halus, dan siap.
- 8
Tiramisu buatan sendiri yang boleh disenduk dengan sudu pun siap.
Petua
Krim lebih mudah diputar semasa sejuk. Menggunakan pengisar juga bagus. Espreso boleh diganti dengan kopi segera yang dibancuh pekat, dan jika serbuk koko sukar diperoleh, serbuk koko atau coklat panas boleh digunakan.