Tendon (nasi mangkuk tempura)
Semangkuk nasi tempura ala Jepun: tempura rangup di atas nasi disiram sos tendon manis-masin. Hidangkan atas nasi mentega dan letak telur poach lembut untuk semangkuk penuh umami.
Hidangan1 hidangan
Masa memasakKurang dari 30 minit
Tahap kesukaranPemula
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Nasi panas1 mangkuk
- MentegaSedikit
- Tempura campurSecukupnya
- Telur (untuk poach)1 biji
- Daun bawangSedikit
- Serbuk rumpai laut hijau (aonori)Sedikit
Sos tendon
- Mirin10 sudu besar
- Sake (arak beras)3 sudu besar
- Kicap masin8 sudu besar
- Kicap sushi1 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Serpihan bonito (katsuobushi)1 genggam
- Cili cheongyang2 biji
- Daun bawang1 batang
Cara Penyediaan
- 1
Letakkan nasi panas dalam mangkuk dan letak seketul mentega di atasnya. Nasi mentega langsung tidak muak — aroma mentega yang harum dan sedikit masin meresap masuk dan menjadikannya lebih sedap.
- 2
Susun tempura yang rangup dengan kemas di atas nasi.
- 3
Siram sos tendon dengan banyak dan sekata supaya boleh digaul dengan nasi semasa makan.
- 4
Reneh telur poach secara kukus air pada suhu sekitar 80°C untuk mendapatkan telur yang sangat lembut dan halus.
- 5
Letak telur poach di atas, taburkan daun bawang hiris halus dan serbuk rumpai laut hijau, warnanya pun hidup — siap.
#Jepun#Nasi Mangkuk#Goreng