Takoyaki
Takoyaki mahal dan hidangannya sedikit kalau beli di luar, jadi mari buat sendiri di rumah. Isi setiap bebola dengan sotong kurita rebus, masak hingga rangup di luar dan lembut di dalam, kemudian siapkan dengan mayonis, sos tonkatsu, dan serpihan bonito.
Bahan-bahan
Adunan
- Tepung penkek Korea (buchimgaru)2 cawan
- Telur1 biji
- Air1.5 cawan
Inti & perencah
- Sotong kurita rebus1 cawan
- Daun bawang1/2 batang
- Minyak masakSedikit
- MayonisSedikit
- Sos tonkatsuSedikit
- Serpihan rumpai laut hijau (aonori)1 sudu besar
- Tenkasu (serpihan tempura)Sedikit
- Serpihan bonito (katsuobushi)1 genggam
Cara Penyediaan
- 1
Ke dalam 2 cawan tepung penkek Korea, masukkan 1 biji telur dan 1.5 cawan air, kemudian pukul rata dengan pemukul telur sehingga menjadi adunan licin. Boleh juga guna tepung takoyaki siap.
- 2
Potong 1 cawan sotong kurita rebus kepada saiz segigit dan cincang halus 1/2 batang daun bawang.
- 3
Sapu loyang takoyaki panas dengan minyak secara sekata menggunakan berus, tuang adunan hingga separuh setiap lubang, kemudian letakkan sotong kurita dan daun bawang dicincang.
- 4
Tuang lagi adunan dengan banyak di atasnya sehingga setiap lubang penuh sepenuhnya.
- 5
Apabila tepinya mula mengeras, guna penyepit atau pencungkil gigi tajam untuk mengumpul adunan dari tepi dan balikkan setiap bebola supaya bulat. Masak atas api perlahan supaya tidak hangus.
- 6
Susun takoyaki di pinggan, titiskan mayonis dan sos tonkatsu secara zigzag, kemudian taburkan aonori, tenkasu, dan serpihan bonito dengan banyak untuk melengkapkannya.