Tabbouleh (Salad Timur Tengah)
Cara mudah membuat tabbouleh di rumah, salah satu hidangan pembuka klasik Timur Tengah (mezze). Sayur salad dan herba segar digaul bersama avokado dan tomato dalam jus limau nipis, lalu dihidangkan bersama roti pita untuk semangkuk hidangan yang sihat.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Pelbagai sayur salad200g
- Selasih30g
- Limau nipis1/2 biji (boleh diganti dengan lemon)
- Avokado1 biji
- Minyak selasihIkut citarasa (boleh diganti dengan minyak zaitun)
- Keju parmesanIkut citarasa
- Tomato masak1/2 biji (buang bijinya)
- Roti pita1 bungkus (5 biji)
Cara Penyediaan
- 1
Cincang halus pelbagai sayur salad dan masukkan ke dalam mangkuk. Campuran salad rangup dan chicory yang sedikit pahit paling sesuai.
- 2
Cincang halus selasih dan masukkan. Selasih manis yang mudah didapati sudah memadai; tambah sedikit pudina, dil, atau ketumbar jika suka.
- 3
Perah jus dari 1/2 biji limau nipis ke atas sayur.
- 4
Parut keju parmesan mengikut citarasa.
- 5
Keju parmesan sudah memberi rasa pada salad, jadi tidak perlu garam tambahan, tetapi tambah sedikit mengikut citarasa jika terasa tawar.
- 6
Cincang halus avokado masak dan tomato masak yang telah dibuang bijinya.
- 7
Susun salad yang telah digaul di atas pinggan, letakkan tomato dan avokado di atasnya, kemudian taburkan sedikit lagi keju parmesan sebagai sentuhan akhir.
- 8
Panggang roti pita sebentar di dalam kuali. Jika tiada, boleh diganti dengan tortilla atau roti lain.
- 9
Potong kepada dua bahagian supaya mudah dimakan.
- 10
Hidangkan roti pita di sebelah salad; sumbat salad ke dalam roti dan nikmati bersama wain untuk hidangan yang sihat.
Petua
Campurkan pelbagai sayur istimewa Barat dan herba wangi mengikut citarasa untuk rasa yang lebih kaya.