Sundubu-jjigae (rebusan tauhu lembut)
Rebusan tauhu lembut yang mudah dimasak dengan tuna pedas dalam tin — tanpa makanan laut dan menggunakan bahan yang mudah didapati di mana-mana. Bahannya sedikit, tetapi kuahnya menjadi pedas dan amat berperisa.
Bahan-bahan
Bahan
- Tauhu lembut (sundubu)1 paket
- Tuna pedas dalam tin1 tin
- Bawang putih cincang1 sudu
- Minyak bijan2 sudu
- Serbuk cili merah1 sudu
- Kicap masin untuk sup (guk-ganjang)1 sudu
- Daun bawang1 batang
- Telur1 biji
- Airsecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Tuang 2 sudu minyak bijan ke dalam periuk tanah liat atau periuk biasa.
- 2
Masukkan tuna pedas ke dalam periuk berminyak dan tumis kira-kira 1 minit sambil dilecek halus.
- 3
Selepas menumis tuna kira-kira 1 minit, masukkan bawang putih cincang dan tumis bersama sehingga sebati.
- 4
Apabila bawang putih sudah sebati dan naik bau, masukkan dahulu tauhu lembut yang telah disediakan.
- 5
Tuang air secukupnya sehingga lebih sedikit daripada separuh tauhu tenggelam.
- 6
Apabila air mula menggelegak mendidih, masukkan 1 sudu serpihan cili merah.
- 7
Tambah 1 sudu kicap masin untuk sup bagi menyesuaikan rasa.
- 8
Akhir sekali, masukkan daun bawang yang dihiris nipis dan telur, dan reneh hanya sehingga bahagian luar telur mengeras.
- 9
Sundubu-jjigae tuna pedas anda sudah siap.
Petua
Lecek tuna pedas sehalus mungkin sehingga hampir tidak kelihatan supaya kuahnya lebih jernih. Jika suka teksturnya, boleh biarkan tanpa dilecek.