Sujeonggwa
Minuman tradisional Korea yang dibuat dengan mereneh kayu manis dan halia secara berasingan lama, kemudian mencampurkan kedua-dua rebusan dan memaniskannya dengan gula. Hidangkan sejuk dengan kacang pain atau pisang kaki kering terapung di atasnya.
Bahan-bahan
Bahan
- Kayu manis100 g
- Halia100 g
- Air22 cawan (12 untuk kayu manis + 10 untuk halia)
- Gula2⅓ cawan
- Kacang pain (perhiasan)Sedikit
Cara Penyediaan
- 1
Basuh kayu manis hingga bersih dan ketepikan.
- 2
Masukkan kayu manis yang telah dibasuh dan 12 cawan air ke dalam periuk, tutup dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 40 minit.
- 3
Tapis air kayu manis melalui kain supaya jernih.
- 4
Semasa kayu manis mereneh, kupas dan bersihkan halia, kemudian hiris nipis dengan pisau.
- 5
Dalam periuk lain, masukkan hirisan halia dan 10 cawan air, tutup dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api selama 40 minit. (Mereneh kayu manis dan halia secara berasingan menyerlahkan aroma masing-masing.)
- 6
Tapis juga air halia melalui kain supaya kekal jernih.
- 7
Campurkan air kayu manis dan halia yang telah ditapis dalam satu periuk, tambah 2⅓ cawan gula, dan didihkan selama 1 minit dengan api besar. Sejukkan dengan baik lalu hidang dengan kacang pain atau pisang kaki kering terapung di atasnya.
Petua
Untuk sukatan, 1 sudu besar bersamaan satu sudu sup penuh dan 1 cawan bersamaan satu cawan kertas. Mencampurkan gula perang dan putih separuh-separuh memberikan warna yang lebih cantik. Laraskan kemanisan mengikut citarasa.