Suanlatang
Sup masam pedas Cina yang mengimbangi rasa masam cuka dengan sentuhan pedas. Mudah disediakan di rumah dengan mi segera, udang, dan telur.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Mi segera (Shin Ramyun)1 biji
- Udang40 g
- Telur1 biji
- Tauge30 g
- Bok choy8 g
- Cendawan shiitake1 biji
- Daun bawang10 g
- Bawang putih6 g
- Halia4 g
- Cili cheongyang4 g
Perasa
- Air550 ml
- Minyak masak10 g
- KicapSedikit
- Cuka15 g
- Tepung jagung bancuh20 g
- Minyak ciliSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Buang hujung tauge, bilas dan toskan, kemudian hiris nipis cili cheongyang setebal 0.2 cm berbentuk gelang.
- 2
Cincang daun bawang, hiris bawang putih setebal 0.3 cm, dan kupas halia lalu hiris memanjang setebal 0.1 cm dan sepanjang 1 cm.
- 3
Hiris nipis memanjang hanya bahagian daun bok choy, buang tangkai cendawan shiitake dan hiris setebal 0.5 cm.
- 4
Buang kepala, kulit, dan usus udang.
- 5
Pukul telur hingga sebati.
- 6
Panaskan kuali, tuang minyak, tumis bawang putih, halia, dan cili cheongyang dengan api sederhana selama 20 saat, kemudian tambah kicap untuk mengeluarkan aroma.
- 7
Masukkan daun bawang, udang, dan shiitake lalu tumis dengan api sederhana selama 30 saat, kemudian tuang 550 ml air dan serbuk perisa mi lalu didihkan.
- 8
Setelah mendidih, perlahankan api, tambah cuka, kemudian tuang telur pukul sambil diputar, dan masukkan tepung jagung bancuh untuk memekatkan.
- 9
Dalam periuk lain, didihkan air dan rebus mi selama 4 minit, kemudian bilas sebentar dengan air sejuk dan toskan.
- 10
Letakkan mi dalam mangkuk, tuang sup dari langkah 8, letakkan bok choy di atas, dan akhiri dengan sedikit minyak cili.
Petua
Campurkan tepung jagung dengan air pada nisbah 1:1 dan kacau rata sebelum digunakan.