Roti Krim Mascarpone Strawberi
Roti pencuci mulut daripada roti susu lembut yang dibelah dua dan diisi penuh dengan krim putar mascarpone yang pekat serta strawberi segar yang menyegarkan. Setiap gigitan menyatukan roti yang gebu, krim lembut yang memenuhi mulut, dan strawberi yang masam manis.
Bahan-bahan
Doh
- Tepung roti270 g
- Gula30 g
- Yis kering4 g
- Garam4 g
- Susu80 g
- Krim pekat35 g
- Telur1 biji
- Mentega tawar30 g
Krim & topping
- Keju mascarpone60 g
- Krim pekat350 g
- Gula60 g
- Strawberisecukupnya
Cara Penyediaan
- 1
Masukkan susu, krim pekat, telur, yis, gula, garam, dan tepung roti ke dalam pengadun berdiri lalu pusing pada kelajuan rendah.
- 2
Setelah tiada tepung kering kelihatan, naikkan ke kelajuan sederhana; apabila doh bersatu menjadi seketul, masukkan mentega dan uli hingga licin.
- 3
Bentukkan doh menjadi bulat, letakkan dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan menapai kali pertama hingga mengembang dua kali ganda.
- 4
Bahagikan doh kepada 5 bahagian sama rata, timbang, bulatkan setiap satu, kemudian rehatkan selama 15 minit.
- 5
Bentukkan setiap kepingan memanjang seperti hot dog, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan menapai kali kedua selama 40 hingga 50 minit.
- 6
Sapukan pukulan telur dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan ke 170°C (340°F) selama 15 hingga 17 minit sehingga keperangan.
- 7
Longgarkan keju mascarpone dan gula dengan pengadun tangan, kemudian masukkan krim pekat dan putar hingga pekat dan keras.
- 8
Cincang halus strawberi untuk inti, dan belah dua strawberi untuk topping.
- 9
Belah roti yang sudah sejuk menjadi dua, isikan dengan krim dan strawberi, kemudian hiasi dengan strawberi yang disimpan di atasnya.
Petua
Pastikan krim dan mascarpone sentiasa sejuk dan putar hingga pekat dan keras supaya inti mengekalkan bentuknya di antara roti. Isikan hanya setelah roti benar-benar sejuk supaya krim tidak cair.