Som Tam (salad betik hijau ala Thai)
Salad paling ikonik Thailand: betik hijau yang dihiris halus ditumbuk perlahan bersama udang kering dan tomato ceri dalam lesung, kemudian dicampur dengan sos daripada cili, bawang putih, jus limau nipis, sos ikan, dan gula aren. Rasanya masam manis, masin, dan sedikit pedas — sedap dimakan begitu sahaja atau bersama mi beras atau nasi.
Bahan-bahan
Bahan
- Betik hijau1
- Udang kering1 genggam
- Cili3
- Ulas bawang putih2
- Limau nipis1
- Tomato ceriSecukupnya
- Sos ikan2 sudu besar
- Gula aren (atau gula pasir)2 sudu besar
- Kacang tanahSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan betik hijau, udang kering, cili, bawang putih, limau nipis, tomato ceri, sos ikan, dan gula aren.
- 2
Kupas betik hijau, belah dua, kemudian hiris halus.
- 3
Tumbuk 3 biji cili dan 2 ulas bawang putih dalam lesung.
- 4
Perahkan jus 1 biji limau nipis dan masukkan.
- 5
Masukkan 2 sudu besar sos ikan.
- 6
Masukkan 2 sudu besar gula aren (atau gula pasir) dan gaul rata. Jika menggunakan gula pasir biasa, kurangkan sedikit kerana ia lebih manis.
- 7
Masukkan udang kering dan tomato ceri, kemudian tumbuk perlahan agar rasa sebati.
- 8
Masukkan betik hijau yang telah dihiris, kemudian gaul perlahan sambil ditumbuk ringan supaya sos sebati rata.
- 9
Taburkan kacang tanah tumbuk di atas som tam yang telah siap.
- 10
Rasa pedas yang lembut serta sos masam manis masin yang meresap ke dalam betik hijau dan udang kering inilah yang menjadikan hidangan ini begitu menarik.
- 11
Nikmati begitu sahaja sebagai salad, atau hidangkan bersama mi beras atau nasi untuk rasa yang lebih sedap.