Gulung Nasi Tauhu Goreng dengan Udang Penuh
Udang penuh yang berisi dalam setiap suapan! Kantung tauhu goreng dibuka lalu digulung dengan nasi dan udang, kemudian direneh dalam kuah kicap — hidangan bekal yang menarik perhatian.
Bahan-bahan
Utama
- Kantung tauhu goreng (yubu)10 keping
- Nasi yang dimasak2 mangkuk
- Kepingan lobak jeruk (ssammu)3 keping
- Perasa nasi (furikake)3 sudu besar
- Udang10 ekor
- Minyak bijan2 sudu besar
- Minyak masaksedikit
- Garamsecubit
- Lada hitamsecubit
- Arak beras1/2 sudu besar
Kuah Kicap
- Kicap3 sudu besar
- Gula2 sudu besar
- Mirin (arak masak)2 sudu besar
- Arak beras3 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Potong tepi kantung tauhu dan buka rata; cincang halus cebisannya.
- 2
Cucuk setiap udang di sepanjang belakangnya dengan pencungkil gigi supaya kekal lurus, kemudian perasakan dengan garam, lada, dan arak beras.
- 3
Gaul nasi dengan lobak yang dicincang, cebisan tauhu yang dicincang, perasa nasi, 1/3 sudu besar garam, dan minyak bijan sehingga sebati.
- 4
Celur kepingan tauhu dan udang secara berasingan dalam air mendidih, kemudian toskan betul-betul.
- 5
Gaul kicap, gula, mirin, dan arak beras untuk membuat kuah glaze.
- 6
Letakkan nasi dan seekor udang di atas setiap kepingan tauhu, kemudian gulung dengan ketat.
- 7
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan gulungan dan kuah glaze, dan reneh sehingga berkilat.
Petua
Pencungkil gigi menghalang udang daripada melengkung semasa dicelur. Semasa mereneh, gulingkan gulungan dalam kuali supaya glaze menyaluti dengan sekata.