Linguine scampi udang
Pasta udang bergaya Itali yang harum dengan bawang putih, mentega, dan lemon. Sedikit peperoncino menambah kepedasan lembut, dan apabila dicampur dengan linguine menjadi hidangan yang mengagumkan. Gabungan udang, bawang putih, dan mentega adalah rasa klasik kegemaran semua orang.
Bahan-bahan
Bahan
- Pasta linguine80-100 g
- Udang5 ekor
- Lemon1
- Mentega20 g
- Keju parmesan parutSecukupnya
- Dill (pilihan)Secukupnya
Perasa
- Minyak zaitunSecukupnya
- Bawang putih cincang10 g
- Peperoncino (cili kering)2 biji
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan jus lemon dan kulit lemon parut.
- 2
Tambah garam dan kulit lemon ke dalam 1L air, kemudian rebus linguine selama 3-4 minit.
- 3
Tumis udang dengan minyak zaitun, kemudian tambah mentega, garam, dan lada.
- 4
Tambah lagi minyak zaitun ke dalam kuali yang digunakan untuk memasak udang, kemudian tumis bawang putih cincang dan peperoncino.
- 5
Tambah linguine yang telah direbus dan tumis selama kira-kira 3 minit.
- 6
Matikan api, tambah mentega, dan gaul rata.
- 7
Hidangkan pasta di dalam pinggan, kemudian taburkan udang, kulit lemon parut, dill, keju, dan jus lemon.
Petua
1. Hiris nipis hanya kulit luar lemon yang wangi, kemudian bekukan — berguna juga untuk masakan lain. 2. Mentega mudah hangus pada api tinggi, jadi tumiskan udang dengan minyak zaitun dahulu dan tambah mentega di akhir. 3. Boleh tambah herba mengikut citarasa; dill segar amat sesuai dengan kesegaran lemon. 4. Tambah jus lemon paling akhir selepas api dimatikan, supaya aromanya yang segar tidak hilang dan mengimbangi rasa berat mentega.