Shakshuka (telur dalam neraka)
Hidangan brunch ala Timur Tengah dan Afrika Utara dengan telur yang dimasak separuh masak dalam sos tomato yang pekat. Bawang besar dan bawang putih ditumis bersama sosej, bakon, dan cendawan, direneh dengan sos tomato dan susu, kemudian dilengkapkan dengan telur dan mozzarella. Hidangkan bersama roti atau pasta untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
Utama
- Telur3 biji
- Bawang besar1/2 biji
- Ulas bawang putih3 biji
- Sosej2 biji
- Bakon5 keping
- Cendawan butang3 biji
- Cili Cheongyang1 biji
- Sos tomato500 g
- Susu180 ml
- Keju mozzarella30 g
- Daun selasih5 helai
Perasa
- Minyak zaitun3 sudu besar
- Mentegasecukup rasa
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
Cara Penyediaan
- 1
Potong sosej, bakon, dan cendawan seukuran sesuap, hiris nipis cili dan bawang putih, dan cincang halus bawang besar.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang besar cincang.
- 3
Apabila bawang besar menjadi lut sinar, masukkan bawang putih hiris, bakon, sosej, cendawan, dan cili, tumis, kemudian masukkan mentega.
- 4
Masukkan sos tomato dan susu ke bahan yang ditumis dan masak selama 5 minit.
- 5
Masukkan telur dan keju mozzarella, kemudian perasakan dengan garam dan lada.
- 6
Setelah telur separuh masak, tutup api dan taburkan daun selasih untuk penyudah.
Petua
Sesuai dihidangkan dengan roti, nasi, atau pasta. Tinggalkan cili untuk rasa yang lebih lembut, atau gunakan krim menggantikan susu untuk rasa yang lebih pekat.