Ikan Tenggiri Bakar (Samchi-gui)
Ikan tenggiri bakar berkhasiat yang disukai kanak-kanak sebagai lauk. Ikan disalut tepung, digoreng hingga keperangan, kemudian disalut ringan dengan sos kicap-lemon untuk hasil yang lembut dan ringan.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Ikan tenggiri2 ekor
- TepungSecukupnya
Sos
- Kicap1 sudu besar
- Sirap lemon (lemon-cheong)2 sudu besar
- Soju2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan ikan tenggiri dan sirap lemon. Anda akan menggoreng ikan, kemudian mereneh sebentar dalam sos kicap dan sirap lemon.
- 2
Rendam ikan tenggiri dalam air basuhan beras seketika. Ikan ini kurang berbau hanyir, jadi boleh dilangkau, tetapi elok dilakukan jika ada baki air basuhan beras.
- 3
Sirap lemon senang disimpan—bagus untuk minuman dan sebagai sos. Ia sesuai benar dengan ikan.
- 4
Ikan tenggiri boleh dibakar begitu sahaja, atau disalut sedikit tepung sebelum digoreng.
- 5
Goreng ikan tenggiri yang bersalut tepung dengan api sederhana.
- 6
Setelah keperangan, ia sudah siap.
- 7
Salutan tepung membuat bahagian luarnya rangup.
- 8
Hampir tiada bau hanyir, walaupun semasa menggoreng. Isi ikan tenggiri yang lembut jadi enak.
- 9
Buat sos dengan 1 bahagian kicap, 2 bahagian sirap lemon, dan 2 bahagian soju (sukatan sudu nasi). Ikan sudah berperisa, jadi tak perlu banyak sos.
- 10
Didihkan sos sekali, kemudian perlahankan api, masukkan ikan goreng dan curah sos ke atasnya.
- 11
Oleh sebab ikan sudah berperisa, tak perlu menyalutnya dengan banyak sos.