Pasta Alfredo Rom Asli
Pasta alfredo Rom asli yang dibuat hanya dengan dua bahan — mentega dan keju Parmesan. Gaul fettuccine yang telah dimasak dalam mentega cair sehingga terbalut sepenuhnya, kemudian campurkan Parmesan yang banyak semasa masih panas untuk hasil yang berkrim. Tidak perlu tambah garam; mentega dan keju sudah memberi perisa yang cukup. Resipi klasik tidak menggunakan bawang putih, tetapi anda boleh tambah sedikit bawang putih cincang mengikut selera.
Bahan-bahan
Bahan
- Pasta fettuccine2.5 hidangan
- Mentega140 g
- Keju Parmesan parut6 sudu besar
- Bawang putih cincang (pilihan)1 sudu teh
- Pasli kering1 sudu teh
- Tomato kering dalam minyak1 keping
Cara Penyediaan
- 1
Anda hanya perlukan tiga bahan — fettuccine, mentega, dan Parmesan.
- 2
Cairkan mentega bersama bawang putih cincang dalam kuali dengan api sederhana. (Alfredo Rom klasik hanya menggunakan mentega sahaja, tanpa bawang putih.)
- 3
Semasa mentega sedang mencair, rebus pasta. Sediakan mee agar bersedia untuk ditambah sebaik sahaja mentega telah cair.
- 4
Masukkan fettuccine yang telah masak ke dalam mentega cair dan kacau rata.
- 5
Kacau sehingga mentega melapisi mee secara sekata. Tambah mentega jika perlu, dan apabila sudah terbalut dengan baik, padamkan api.
- 6
Cepat-cepat hidangkan pasta dalam timbunan di atas pinggan sebelum mentega menjadi keras.
- 7
Parut banyak Parmesan di atasnya dan campurkan dengan cepat — kuncinya adalah membiarkan keju meleleh ke dalam mentega yang panas. Jangan tambah garam.
- 8
Taburkan dengan pasli dan letakkan sekeping tomato kering di tengah — alfredo gaya Rom, siap.
Petua
Simpan satu atau dua sudu besar air rebusan pasta dan tambahkan sedikit demi sedikit jika sos terlalu pekat — ini menjadikan semuanya lebih lembut. Tambah keju selepas api dipadamkan supaya ia tidak menggumpal.