Ratatouille (rebusan sayur ala Provence Perancis)
Rebusan sayur ala kampung dari Provence di selatan Perancis: tomato, zukini, terung, bawang besar, dan cendawan ditumis dengan minyak zaitun kemudian direneh perlahan dalam sos tomato sehingga lembut. Sangat sesuai dengan pasta atau roti, dan bagus untuk menghabiskan sisa sayur dalam peti sejuk.
Bahan-bahan
Bahan
- Tomato2 biji
- Zukini1/2 biji
- Bawang besar1/2 biji
- Terung1 biji
- Cendawan butang6-8 biji
- Bawang putih3-4 ulas
- Minyak zaitun3 sudu besar
- Sos tomato1/2 botol
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
- PasliSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Cincang halus bawang besar dan bawang putih. Potong tomato, zukini, dan terung menjadi hirisan tebal, dan cendawan menjadi potongan sebesar suapan.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan tumis bawang besar dan bawang putih yang dicincang dengan api sederhana selama kira-kira 3 minit.
- 3
Masukkan cendawan dan sos tomato, perisakan dengan garam dan lada, dan tumis selama 1 minit. Susun tomato, zukini, dan terung di atasnya dan masak dengan api sederhana selama 15-20 minit sehingga lembut.
- 4
Setelah sayur lembut, taburkan dengan basil atau pasli dan hidangkan.
Petua
Anda juga boleh menggunakan apa-apa sayur yang tinggal di dalam peti sejuk.