Pyeonyuk (hirisan daging babi rebus ala Korea)
Pyeonyuk boleh dibuat daripada dada lembu atau daripada kepala babi; apabila orang menyebut pyeonyuk sahaja, biasanya yang dimaksudkan ialah yang dibuat daripada kepala babi, yang amat sesuai dipadankan dengan makgeolli (wain beras Korea).
Hidangan3 hidangan
Masa memasakBawah 60 minit
Tahap kesukaranSederhana
Bahan-bahan
Bahan
- Daging kepala babi2kg
- Kayu manis1 batang
- Bunga cengkih4 biji
- Daun bay3 keping
- Doenjang (pes kacang soya)1 sudu besar
- Air4 L
Cara Penyediaan
- 1
Masukkan kepala babi yang sudah dibersihkan ke dalam periuk besar, tuang air kira-kira 4 liter, kemudian tambah doenjang, kayu manis, daun bay, dan bunga cengkih, dan didihkan dengan api besar.
- 2
Masukkan daging kepala babi yang sudah masak sepenuhnya ke dalam beg jaring bersih dan balut ketat dengan kain kasa; letakkan pinggan leper di dalam besen besar, letak daging di atasnya, tutup dengan pinggan lebar, dan tekan dengan objek berat.
- 3
Selepas ditekan kira-kira setengah hari, pyeonyuk pun siap.
#Pyeonyuk (hirisan daging babi rebus)#Masakan Korea