Gratin Kentang
Gratin kentang gaya Perancis dengan kentang rebus, bakon dan jagung yang dibancuh dalam sos putih berkrim daripada susu dan mentega, ditabur keju mozzarella dengan banyak lalu dibakar. Mudah disiapkan dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Kentang2 biji
- Bakon2 keping
- Mentega1 sudu besar
- Bawang besar1/2 biji
- Bawang putih cincang1/2 sb
- Jagung tin30 g
- Susu250 ml
- Tepung gandum1 sudu besar
- Garam1 sudu teh
- Lada hitam1 sudu teh
- Keju mozzarella50g
Cara Penyediaan
- 1
Hiris kentang setebal kira-kira 0.5 cm, masukkan ke dalam periuk berisi air, dan rebus selama kira-kira 15 minit.
- 2
Toskan kentang rebus dalam penapis dan perasakan sedikit dengan garam dan lada sulah.
- 3
Dalam kuali, goreng bakon sehingga keperangan.
- 4
Cairkan mentega dalam kuali, kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih cincang, tumis sehingga bawang besar keperangan.
- 5
Masukkan tepung gandum dan masak sambil kacau sehingga bau tepung mentah hilang.
- 6
Tambahkan susu bersama kentang rebus, bakon goreng, dan jagung, kemudian masak semuanya bersama.
- 7
Setelah sos pekat, perasakan mengikut citarasa dengan garam dan lada sulah.
- 8
Pindahkan semuanya ke dalam bekas tahan ketuhar, tabur dengan banyak keju mozzarella, dan panaskan dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro sehingga keju cair — gratin kentang sudah siap.
Petua
Angkat kentang apabila penyepit masih terasa sedikit tahanan di bahagian tengah — dengan itu kentang tidak akan hancur semasa ditumis. Mencampurkan sedikit keju cheddar dengan mozzarella memberikan rasa yang lebih kaya.