Rendang Babi (Rendang Indonesia)
Rendang ialah masakan Indonesia yang pernah dinobatkan CNN sebagai makanan paling lazat di dunia. Biasanya dibuat dengan daging lembu, tetapi di sini kami menggunakan tenderloin khinzir yang mudah didapati. Dimasak perlahan dengan bumbu rendang dan santan, perisa rempah yang mendalam meresap ke dalam daging yang empuk, dan kentang menjadikannya lebih mengenyangkan. Hidangkan di atas nasi putih panas untuk hidangan satu pinggan yang sempurna.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Tenderloin khinzir400 g
- Bumbu rendang2 paket (70 g)
- Santan250 ml
- Bawang besar1/3 biji
- Kentang1
Perasa
- Bawang putih cincang2 sudu besar
- Cili cheongyang dicincang2 sudu besar
- Serbuk halia1 sudu besar
- Garam1/2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Lada hitam1/2 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Potong tenderloin khinzir kepada ketulan besar supaya perasa meresap dengan baik.
- 2
Dalam kuali berminyak, tumis bawang besar hiris, bawang putih cincang, serbuk halia, dan cili cheongyang dicincang sehingga wangi.
- 3
Masukkan 2 paket bumbu rendang dan tumis sekata hingga keluar aromanya.
- 4
Masukkan daging khinzir yang telah dipotong dan tumis supaya perasa menyaluti daging dengan baik.
- 5
Tuang kesemua 250 ml santan dan kacau sehingga sebati.
- 6
Perasakan dengan garam, gula, dan lada, tutup, dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit. Kacau sekali-sekala supaya tidak melekat.
- 7
Masukkan kentang dadu dan reneh 10 minit lagi. Jika kentang belum masak, masak 5–10 minit lagi.
- 8
Apabila kuah menyusut dan memekat, hidangan siap. Hidangkan dengan nasi putih panas.
Petua
Rendang secara tradisinya dibuat dengan daging lembu, kambing, atau ayam. Daging khinzir di sini hanya pengganti, jadi lebih sedap lagi dengan daging lembu. Tambah perahan jus limau nipis atau lemon dan sedikit ketumbar mengikut citarasa.