Bungkusan kebab daging khinzir dalam tortilla
Daging khinzir yang diperap dalam campuran manis-masin kicap, bawang putih dan halia dipanggang sehingga keemasan, kemudian dibalut dalam tortilla suam bersama kubis rangup, salad dan sos krim kacang-tomato. Ini ialah bungkusan gaya kebab yang boleh dinikmati dengan tangan, seperti shawarma Timur Tengah.
Bahan-bahan
Bahan
- Daging khinzir300 g
- Kubis1/4 ulas
- Salad2 helai
- Tortilla1 keping
Perapan daging khinzir
- Kicap2 sudu besar
- Jus jujube1 bungkus
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Halia dicincang1 sudu teh
- MirinSedikit
- Serbuk ladaSedikit
- Sirap oligosakarida1 sudu besar
- Minyak bijanSedikit
- GaramSedikit
Topping & Sos
- Mentega kacangSecukup rasa
- Krim kejuSecukup rasa
- Sos tomatoSecukup rasa
- Sayuran campuran dalam tinSecukup rasa
- SawiSecukup rasa
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan 300 g daging khinzir dihiris nipis (gaya bulgogi).
- 2
Campurkan kicap, jus jujube, bawang putih cincang, halia cincang, mirin, serbuk lada, sirap oligosakarida, minyak bijan dan garam dalam mangkuk. Bilas daging sebentar, lap kering dan perap sekurang-kurangnya 30 minit.
- 3
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masak daging yang diperap sambil sering dibalik sehingga sos meresap dan daging keemasan.
- 4
Selepas masak, potong daging kepada kepingan sesuap.
- 5
Sediakan mentega kacang, krim keju dan sos tomato.
- 6
Sediakan sayuran campuran dalam tin (jagung, kacang, lobak merah, dll).
- 7
Panaskan tortilla sekejap dalam ketuhar gelombang mikro, letakkan salad dan kubis dihiris, kemudian curahkan sos tomato dan sawi.
- 8
Tambahkan sayuran campuran dan banyak daging panggang, letakkan keju dan gulung dengan ketat. Balut dengan pembalut plastik dan potong dua.
- 9
Bungkusan kebab buatan sendiri sudah siap — daging manis-masin yang berair dan sayuran rangup dibalut dalam tortilla lembut.
- 10
Untuk rasa lebih segar, tambah sesudu yogurt biasa sebelum membalut.
Petua
Tiada jus jujube? Air bergula sedikit juga sesuai digunakan. Daging khinzir boleh digantikan dengan dada ayam atau daging lembu, dan panaskan tortilla sekejap sebelum membalut supaya tidak koyak.