Stik Pork Chop
Stik pork chop yang lembut dan sedap diperbuat daripada leher babi, direndam semalaman dalam kicap manis bersama pear, bawang putih, dan halia untuk hasil yang lebih lembut dan berperisa. Hidangan utama yang mengenyangkan dan digemari kanak-kanak juga.
Bahan-bahan
Bahan
- Leher babi1800 g
- Pear1 biji
- Kicap18 sudu besar
- Gula3 sudu besar
- Sirap oligo6 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
- Biji bijan panggang1 sudu besar
- Daun bawang1 batang
- Lada hitam1/2 sudu besar
- Halia1/2 biji
- Bawang putih cincang3 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Daging khinzir agak mengecut apabila dimasak, jadi potong leher khinzir kepada kepingan bersaiz kira-kira 2cm × 2cm × 3.5cm.
- 2
Parutkan pear untuk perapan, dan cincang halus bawang putih dan halia.
- 3
Pear mengandungi enzim semula jadi yang melembutkan daging.
- 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan perapan kecuali separuh daun bawang — kicap manis, gula, sirap oligo, minyak bijan, pear parut, halia cincang, biji bijan, lada hitam, bawang putih cincang, dan baki daun bawang — dan gaul rata.
- 5
Tambahkan perapan ke dalam daging yang telah disediakan dan urut supaya sebati dengan sekata.
- 6
Pastikan daging benar-benar tenggelam dalam perapan.
- 7
Tutup daging yang telah direndam dengan pembalut plastik dan sejukkan. Membiarkannya selama 8 jam hingga sehari setengah akan menjadikannya lebih lembut.
- 8
Panaskan kuali dengan api besar. Jika api terlalu kecil, jusnya akan keluar, jadi masak dengan api besar sehingga perapan melekat sekata.
- 9
Setelah daging mengeras semasa dimasak dengan api besar, tambah baki daun bawang yang dicincang halus dan gaul perlahan untuk melengkapkan.
- 10
Susun stik pork chop yang telah sebati dengan perapan bersama sayur-sayuran di atas pinggan dengan banyak untuk melengkapkan.