Nasi Goreng Nanas ala Thai
Nasi goreng nanas gaya Thai yang diperisa dengan udang, serbuk kari dan sos ikan. Nanas yang manis-masam bersama rempah wangi bergabung dengan nasi goreng yang garing untuk keseimbangan manis-masin yang eksotik, dan menghidangkannya dalam separuh nanas yang dikeruk menjadikan persembahannya lebih menarik. Hidangan yang sesuai untuk menjamu tetamu pada majlis istimewa.
Bahan-bahan
Bahan utama
- Nasi1.5 mangkuk
- Nanas (untuk mangkuk)1/2 biji nanas
- Udang1 genggam
- Nanas (untuk digoreng)1 genggam
- Lada benggala hijausedikit
- Lada benggala merahsedikit
- Lobak merahsedikit
- Bawang besarsedikit
- Ham1 genggam
- Telur1
Sos dan perasa
- Mentega1 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Sos ikan1 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Serbuk kari1 sudu teh
- Arak masakan1/2 sudu besar
- Lada hitamsedikit
Cara Penyediaan
- 1
Belah nanas kepada dua, torehkan isinya, kemudian kerukkan dengan sudu — memandangkan kulitnya akan digunakan sebagai mangkuk, cuba kerukkan seelok mungkin.
- 2
Semasa memasak nasi, lapkan isi nanas yang telah dikeruk dan udang dengan tuala dapur supaya lebihan air tidak meleleh keluar.
- 3
Cincang halus sayur-sayuran dan ham, dan bilas udang beku dengan air sejuk.
- 4
Cairkan satu sudu besar mentega di atas api perlahan dan tumiskan bawang putih cincang sehingga wangi.
- 5
Masukkan sayur-sayuran dan ham bersama sedikit minyak, dan goreng sehingga bawang besar menjadi lut sinar.
- 6
Apabila bawang besar sudah masak, masukkan udang, taburkan lada hitam dan setengah sudu besar wain masakan, kemudian goreng bersama.
- 7
Apabila udang masak sepenuhnya, tutup api, masukkan 1.5 mangkuk nasi yang lembut, kemudian gaulkan sos ikan, sos tiram dan serbuk kari mengikut citarasa.
- 8
Masukkan telur hancur yang telah digaramkan sedikit, tambah segenggam nanas dan sedikit lada hitam lagi, hidupkan semula api dan goreng lagi kira-kira 2 minit untuk melengkapkannya.
- 9
Susun nasi goreng yang telah siap dengan kemas ke dalam kulit nanas dan hidangkan.