Pavlova Strawberi
Pavlova ialah kek yang dibuat daripada meringue yang dibakar. Bahagian luar rangup dan bahagian dalam kenyal seperti marshmallow, dihidangkan dengan krim putar yang manis dan strawberi masam yang segar. Bahan-bahannya ringkas dan cara membuatnya mudah, sesuai untuk pencuci mulut kafe rumah atau snek kanak-kanak.
Bahan-bahan
Meringue
- Putih telur4 biji
- Tepung jagung10 g
- Gula130 g
Topping
- StrawberiSecukup rasa
- Krim berat (heavy cream)150 ml
- Gula30 g
Cara Penyediaan
- 1
Sediakan bahan-bahan.
- 2
Masukkan separuh daripada 130 g gula ke dalam putih telur, kemudian putar hingga menjadi meringue.
- 3
Apabila buih putih terbentuk, masukkan baki gula dan putar hingga meringue tegang dan kukuh.
- 4
Apabila meringue membentuk puncak yang kukuh, masukkan tepung jagung dan putar lagi selama kira-kira 30 saat.
- 5
Jika meringue tidak jatuh apabila mangkuk dibalikkan, ia sudah cukup kukuh.
- 6
Bentangkan meringue yang siap mengikut saiz dan bentuk yang dikehendaki.
- 7
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 100°C selama kira-kira 1 jam 30 minit. (Sejukkan sepenuhnya selepas dibakar.)
- 8
Potong strawberi mengikut bentuk yang dikehendaki.
- 9
Masukkan 30 g gula ke dalam krim berat, kemudian putar hingga kukuh.
- 10
Letakkan krim putar dan strawberi di atas meringue yang telah sejuk.
- 11
Tutup dengan meringue yang lain.
- 12
Letakkan semula krim putar dan strawberi di atasnya.
- 13
Hias mengikut citarasa anda, dan pavlova pun siap.
Petua
Anda juga boleh menggunakan coklat atau buah-buahan lain sebagai ganti strawberi. Sebarang jenis tepung boleh digunakan. Masa membakar berbeza mengikut ketuhar, jadi bakar sehingga permukaannya rangup.