Bulgogi itik
Itik lembut dan sayur rangup ditumis dalam sos Korea manis pedas. Kaya lemak tak tepu, hidangan yang mengenyangkan dan berkhasiat.
Bahan-bahan
Bahan
- Hirisan itik segar1 pek
- Cili cheongyang2 biji
- Daun bawang1 batang
- Bawang besar1 biji
Perap
- Wain masak1½ sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu teh
- GaramSedikit
- Serbuk lada hitamSedikit
Sos
- Gochujang1½ sudu besar
- Serbuk cili2 sudu besar
- Kicap2 sudu besar
- Ekstrak plum2 sudu besar
- Sirap oligosakarida1½ sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu teh
- Serbuk lada hitamSedikit
- Minyak bijanSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Itik ada bau tersendiri, jadi gaul hirisan dengan wain masak, lada dan bawang putih cincang lalu perap kira-kira 1 jam. Ini menghilangkan bau hanyir dan melembutkan daging.
- 2
Sementara daging diperap, sediakan sos dengan mengadun 1½ sudu besar gochujang, 2 sudu besar serbuk cili, 2 sudu besar kicap, 2 sudu besar ekstrak plum, 1½ sudu besar sirap oligosakarida, 1 sudu teh bawang putih cincang, serta sedikit lada dan minyak bijan.
- 3
Masukkan sos yang telah disediakan ke dalam itik yang diperap, gaul rata dan biarkan kira-kira 30 minit.
- 4
Dalam kuali panas, tumis itik yang berperisa sehingga separuh masak, kemudian masukkan cili cheongyang, daun bawang dan bawang besar, tumis bersama sehingga siap.
- 5
Setelah sayur masak dan sos menyalut sekata, bulgogi itik pun siap. Nikmati semasa panas dengan nasi atau dibalut daun salad.
Petua
Itik mengeluarkan banyak lemak, jadi condongkan kuali semasa menumis dan buang lebihannya untuk hasil yang lebih bersih.