Ojingeo Sundae (Sosej Sotong Isi)
Sotong utuh diisi dengan tauhu, daging babi cincang, dan sayur-sayuran, kemudian dikukus sehingga lembut — hidangan istimewa Korea yang enak dan mengenyangkan.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Sotong5 ekor
- Daging babi cincang300 g
- Tauhu1 bongkah
- Lobak merah1/2 biji
- Daun bawangsedikit
- Cendawan tiram raja3 biji
- Kucai1/4 ikat
- Telur1
- Cili merah1
- GaramSedikit
- TepungSedikit
- Lada hitamSedikit
Cara Penyediaan
- 1
Cincang halus sayur-sayuran dan cendawan yang telah disediakan, dan cincang juga sesondol sotong.
- 2
Bungkus tauhu dengan kain muslin dan perah keluar lebihan air.
- 3
Gaulkan semua bahan yang dicincang, kemudian perisakan dengan telur, garam, dan lada. Menambah sedikit tepung membantu isian kekal utuh apabila dihiris kemudian.
- 4
Sapukan sedikit tepung pada bahagian dalam badan sotong yang telah dibersihkan — ini membantu isian melekat pada sotong.
- 5
Isikan bahan ke dalam badan sotong, hanya sekitar 80% penuh supaya tidak pecah semasa dikukus.
- 6
Kancingkan bukaan dengan pencungkil gigi supaya isian tidak tertumpah keluar.
- 7
Letakkan sotong yang telah diisi ke dalam pengukus yang airnya mendidih, kemudian kukus.
- 8
Kukus selama kira-kira 20 minit, tukar kedudukan atas dan bawah supaya masak sekata.
- 9
Sejukkan seketika, hiris kepada kepingan yang mudah dimakan dan hidangkan bersama kimchi daun bawang, sup dongchimi, atau kicap cuka.