Ojingeo-deopbap (nasi mangkuk sotong pedas)
Hidangan semangkuk yang mengenyangkan ini menghidangkan nasi panas dengan sotong tumis manis-pedas dan telur mata separuh masak. Menumis daun bawang dalam minyak dahulu kemudian menumis sotong dengan cepat pada api besar menyerlahkan aroma berasap, dan satu sos ringkas menjadikannya mudah dibuat oleh sesiapa sahaja.
Bahan-bahan
Utama
- Sotong2 ekor
- Telur2 biji
- Nasi masak2 mangkuk
- Daun bawang1 genggam (dihiris)
- Minyak masakSecukupnya
- Garam bijanSecubit
Sos
- Gochujang (pes cili)1 sudu besar
- Serbuk cili merah3 sudu besar
- Kicap5 sudu besar
- Bawang putih cincang1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu besar
Cara Penyediaan
- 1
Campurkan semua bahan perasa kecuali gula dan minyak bijan untuk membuat sos terlebih dahulu. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis daun bawang yang dihiris nipis untuk menghasilkan minyak daun bawang.
- 2
Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai suapan, kemudian tumis pada api besar.
- 3
Apabila sotong separuh masak, tambahkan 1 sudu besar gula dan tumis bersama.
- 4
Tuang sos yang telah disediakan tadi dan tumis dengan cepat, kemudian akhiri dengan renjisan minyak bijan.
- 5
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dan goreng telur separuh masak pada api besar.
- 6
Letakkan nasi dalam mangkuk, letak sotong tumis dan telur goreng di atasnya, kemudian taburkan daun bawang hiris dan garam bijan untuk menyiapkannya.